Loire

White

• appelation : Valençay
• Winery : Domaine Hubert & Olivier Sinson
• Type : Sec
• Grape : Chardonnay, Sauvignon Blanc
• Vintage : 2023

Valençay Blanc -  Domaine Hubert et Olivier Sinson

HVE CERTIFICATION

SOIL :   FLINT CLAY

GRAPE VARIETIES :   80 % SAUVIGNON  &  20% CHARDONNAY
                                        

YIELD : 50 HL/HECTARE    

 
SELECTING CRITERIA :     RIPENESS OF GRAPE VARIETIES 

WINE MAKING :  WITH DIRECT PRESSING, TEMPERATURE CONTROL
                          FERMENTATION : 1 OR 2 WEEKS

VINIFICATION : THE WINES STAY IN STAINLESS STEEL TANKS 1 YEAR AT LEAST 

                                                                                                                              
ANALYSIS :                                           

PROOF : 12 % vol                                                        
TOTAL ACIDITY : 4.80 g/l                                           
RESIDUAL SUGAR : 3.8                                        
                                                                                      

POTENTIAL TO KEEP : FROM 1 TO 2 YEARS

 
TASTING COMMENTS :
 
This wine goes very well with seafood, fish, and goat cheese : the "Pyramide de Valençay".
 

To be served at 10° C.