Vallée du Rhône

Rouge

• appelation : Côtes du Rhône
• Domaine : Domaine de la Mavette
• Type : Sec
• Cépage : Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah
• Millésime : 2015

DOMAINE DE LA MAVETTE :     CÔTES DU RHÔNE rouge 2015

Superficie : 15 hectares.
Terroir : Alluvions anciennes à cailloux éclatés.
Cépages : Grenache (65 %), Carignan (25 %), Syrah, (5 %), Cinsault (5 %).

Rendement : 40 hectolitres par hectare.
Vendanges : Manuelles. Tri de la vendange.

Vinification : Vinification traditionnelle sans éraflage.
Macération de 10 jours. Température moyenne de vinification 25°C. Fermentation malo-lactique effectuée.
Élevage : Cuve ciment.

Longévité : 4 à 6 ans.

Dégustation : Belle robe rouge carmin aux reflets violines, dénotant sa fraîche jeunesse. Le nez est flatteur, riche. Les arômes expressifs, sont typiques des vins rhodaniens ; on est d’emblée sur des notes de petits fruits rouges mais on perçoit aussi quelques notes d’évolution comme l’olive noire ou le laurier ; une belle complexité naissante. La bouche est pleine, l’attaque est souple. Les tanins sont bien présents mais également bien enrobés et donnent du relief. Les arômes sont ceux du nez et parfont l’harmonie, une belle impression d’ensemble.

A servir dès maintenant sur un agneau aux herbes ou une viande blanche, un lapin rôti à l’ail confit par exemple.