Alsace

Blanc

• appelation : Crémant Alsace
• Domaine : Domaine François Schwach
• Type : Méthode Traditionnelle
• Cépage : Chardonnay, Pinot Noir

Crémant "S"  CREMANT D'ALSACE - Domaine François Schwach

Cépages : 50 % Pinot Noir 2012, 30 % Chardonnay 2012, 20% Chardonnay vins de réserve

Récompenses : 1 étoile Guide Hachette, 88/100 Gilbert & Gaillard, Médaille d'Argent Vignerons Indépendants
 

L'AOC Crémant d'Alsace récompense les vins d'Alsace effervescents, vifs et délicats, élaborés selon la méthode traditionnelle.

Terroir : Situées en grande partie sur les communes de Ribeauvillé, Hunawihr et Zellenberg, les parcelles ont un terroir calcaire, caillouteux à faible retenu d'eau conférant au crémant un équilibre et une grande finesse aromatique.

Densité de plantation : Supérieure à 4 000 pieds/ha
Âge moyen des vignes : 40 - 45 ans

Viticulture : Les vignes sont taillées en Guyot double. La lutte est raisonnée et les inter-rangs sont enherbés.
Rendement :  80 hL/ha

Vinification & Élevage : Vendanges manuelles et pressurage en grappes entières. Méthode traditionnelle avec 12 mois de prise de mousse.

Acidité totale : 4,76 g d'H2SO4/L

Sucres :  9,4 g/L

Degré d’alcool (TAV) : 12,6 %Vol.

Garde : 3 à 5 ans

Service entre 6 et 8°C

 
Nos Commentaires – Accords Mets & Vins

Robe or clair éclatant, fines bulles.

Nez agréable mêlant chair de prune et fleurs blanches.

Bouche assez vineuse, mousse voluptueuse, parfums carrés et francs, touches de fruits secs et d’épices, un style assez corsé.

Pour apéritif et repas.