Bourgogne

Blanc

• appelation : Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Crays"
• Domaine : Domaine Guerrin & Fils
• Type : Sec
• Cépage : Chardonnay
• Millésime : 2020

Pouilly-Fuisse 1er Cru "Les Crays" Domaine Guerrin & Fils

Terroir :                                                         

Agrippé aux coteaux plein Sud de la roche de Vergisson, il se compose d’un sol peu profond formé d’éboulis de roches en surface et de marne bleue en profondeur. Le terroir des Crays se distingue par des vins délicats, à la fois riches et pointus, avec une minéralité ciselée.

Élevage :                                                         

Après une récolte manuelle, les jus sont extraits en douceur grâce à un pressoir pneumatique. S’en suit une lente fermentation alcoolique naturelle grâce au levure indigène (levure naturelle du raisin). La vinification est conduite en fûts de chêne de 1 à 5 vins. Un élevage long de 15 mois permet d’affiner lentement les vins et d’exprimé le meilleur de la complexité du terroir.

Dégustation :                                                  

Ce vin, offre un excellent équilibre entre minéralité ciselée et gourmandise. En bouche, tendu et précis, il dévoile toute la complexité de riche et multiple aromes d’agrumes. En vieillissant, les arômes deviennent plus denses et plus complexes avec toujours une belle fraicheur due à la minéralité.

Accords mets et vins :                                              

Il sublime à merveille les poissons, viandes blanches ou fromages de chèvres, mais s’apprécie idéalement au naturel, à l’apéritif.

Garde :                                                           

Il se consomme dès maintenant et peut être gardé une dizaine d’années.