Bourgogne

Blanc

• appelation : Pouilly-Fuissé
• Domaine : Domaine Philippe Charmond
• Type : Sec
• Cépage : Chardonnay
• Millésime : 20202021

Pouilly-Fuisse "Aux Vignes Dessus"  Domaine Philippe Charmond

Type de Vin : Vin Blanc Sec
Cépage : Chardonnay
Rendement et densité : 58 hl à l'hectare, avec 8500 pieds / hectare.
Age de la vigne : 30 ans
Terroir et lieu dit : Orienté Sud-Ouest, sur une pente inclinée à 20 %, le sol est très argileux en glaises rouges, bleues, jaunes, compacte, qui fait toute la typicité de ce sol.

Mode de culture : Nous travaillons en lutte raisonnée, avec le travail du sol et un désherbage mécanique.
Vendange : Les vendanges sont manuelles

Vinification : Pressurage en grappes entières, fermentation en fûts de chêne âgés d’1 à 7 ans.
Elevage : 14 mois en fûts avec un batonnage hebdomadaire pendant 6 mois minimum.
Assemblage des fûts 1 mois avant la mise en bouteille.

Dégustation :
- Le nez s'ouvre sur des notes fraîches de fruits, telle la pêche et des fleurs blanches.
- La bouche confirme le nez sur ses notes de fruits ainsi qu'un côté toasté. Un vin qui au fil des ans se complexifie et prend de l'ampleur.

Accompagnement : A servir sur des poissons élaborés, des viandes blanches, et des sauces légèrement acidulées.