Alsace

Blanc

• appelation : Riesling
• Domaine : Domaine François Schwach
• Type : Sec
• Cépage : Riesling
• Millésime : 2012

Riesling " Muehlforst" - Domaine François Schwach

Muehlforst est le “lieu-dit” le plus étendu du ban de Hunawihr, proche du Grand Cru Rosacker. Exposition plein sud exceptionnelle en pentes douces depuis le point culminant à 311m.

Terroir : Les sols sont calcaires, caillouteux à faible retenue d'eau. Le Riesling y acquièrent la profondeur, l'équilibre et la finesse aromatique des vins de garde. 

Densité de plantation : Supérieure à 4 500 pieds/ha

Age moyen des vignes : 40 - 45 ans

Viticulture : Les vignes sont taillées en Guyot double. La lutte est raisonnée et les inter-rangs sont enherbés.

Rendement :  68 hL/ha

Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Le pressurage pneumatique se fait sur grappes foulées. Elevage sur lies après fermentation alcoolique et avant stockage en cuve inox.

Acidité totale : 6,29 g d'H2SO4/L 

Sucres : 6,0 g/L

Degré d'alcool (TAV) : 14,20 %Vol.

Garde : 10 ans

Commentaires de dégustation

Robe jaune clair éclatant avec des reflets verts.

Le nez est racé avec des notes d'agrumes et une élégante dimension crayeuse.

La bouche offre des arômes généreux, conformes au nez, ainsi qu'une belle fraîcheur citronnée.

Association mets & vins 
Poissons, coquillages, crustacés ou encore volailles et viandes blanches.