Loire

Blanc

• appelation : Sancerre
• Domaine : Domaine Doucet Paul & Fils
• Type : Sec
• Cépage : Sauvignon Blanc
• Millésime : 2023

Sancerre Blanc  -  Domaine Doucet Paul & Fils

Le Vignoble                                                                  Vineyard
 
Cépage: 100% Sauvignon                                           Grape Variety:  100% Sauvignon        
Type de sol: Caillottes (Calcaire), Terre Blanches    Soils: Caillottes (Limestone), Terre Blanches
(argilo-calcaire), Silex                                                  (argilo-calcaire), Flint
Age des vignes: 35 à 40 ans                                        Age of vines: 35 to 40 years old
Densité: 6500 pieds / hectare                                      Density: 6500 vines per hectar
Rendement: 65 hl / hectare                                         Yield: 65 hl / hectar
Vendange: Mécanique, la date de départ est            Harvest: Mechanical, the harvesting date is a
de 1ère importance. Elle marque l’apogée d’une     priority for us. It underlines the culmination of
année de travail. Nous assurons la meilleure           the year’s work. We ensure the best maturity with
maturité avec un équilibre parfait entre sucre et      a perfect balance between sugar and acidity.
acidité.                                                                           
                                                                                       
Vinification: Pressurage pneumatique,                     Vinification: Pneumatic pressing, Cold racking
débourbage à froid
 
Elevage: sur lies fines pendant 3 à 4 mois en          Maturing: Spontaneous fermentation with native
cuves inox, pas de fermentation malolactique,        yeast and ageing on fine lees during 3 / 4 months
collage, filtration avant mise en bouteille.                in stainless-steel vats, fining, filtration before bottling.
 
Température de dégustation: 8-10° C                        Serving Temperature: 8-10°C 
 
Notes de dégustation: Couleur Or avec reflets           Tasting notes: Pale Gold with silvery glints. On the
argent. Au nez, le vin exprime des arômes de             nose, the wine delivers a fine aromatic expression
d’agrumes (madarine, zeste d’orange) et des notes   of agruma (mandarin, orange zest), white flowers
de fleurs blanches et de poivre blanc.                          and white peper. It is very elegant with a long and
Elégant et long en bouche.                                            bright crisp finish on the palate.
 
Potentiel de garde: 4 à 5 ans                                         Potentiel to keep: 4 to 5 years
 
Gastronomie, Accord met/vin: Apéritif, fruits              Food/wine pairing: Aperitif drinking, seafood,
de mer, poissons en sauce, viandes blanches,           shellfish, fish in a sauce, white meat, Crottin de
fromages (Crottin de Chavignol).                                 Chavignol goat’s cheese.
 
Le mot du Vigneron:                                                      Winemaker comments :
Ce Sancerre reflète magnifiquement le cépage          Very typical Sancerre with Sauvignon Grape varie
Sauvignon. Ce vin est issu des superbes coteaux      ty. This wine comes from magnificient slopes with
exposés plein sud et sud-ouest, ce qui donne la        south and south-west exposures to offer to the
maturité nécessaire à l’élaboration d’un vin sec         grapes the best maturity for a fruity and dry wine.
et fruité.