Loire

Blanc

• appelation : Touraine Chenonceaux
• Domaine : Domaine Charbonnier Michel et Stéphane
• Type : Sec
• Cépage : Sauvignon Blanc

Touraine Chenonceaux - Domaine Charbonnier Michel et Stéphane

Appellation: AOP TOURAINE

Cépage: 100% Sauvignon

Terroir : Argile à Silex

Superficie: 0.82 Hectares - Rendement : 25Hl/Ha 

Vendanges: Mécanique, sélection sur table à vibrations
 
Vinification: enzymage, pressurage, débourbage au bout de 12 heures, filtration des bourbes, stabulation à froid pendant 7 jours,  fermentation alcoolique pendant une quinzaine de jours à 14-16°, soutirage, élevage sur lies fines avec bâtonnage jusqu’au mois  de juin, collage, précipitations tartriques, filtration et mise en bouteille en juillet.

Association mets / vins: A déguster avec un poisson en sauce ou une volaille à la crème aux champignons

Vieillissement: de 1 à 3 ans
 
 
DEGUSTATION
 
Couleur: Jaune doré intense
Nez: Nez très expressif de fruits de la passion et mangue avec une nuance de fruits secs
Bouche: Riche et enrobante. Parfait équilibre entre la fraicheur et la complexité

A servir entre 10 à 12°C