Loire

Blanc

• appelation : Touraine
• Domaine : Domaine Charbonnier Michel et Stéphane
• Type : Sec
• Cépage : Sauvignon Blanc
• Millésime : 2018

Touraine Sauvignon Blanc  - Domaine Charbonnier Michel et Stéphane

APPELLATION : AOC TOURAINE

CEPAGE : 100 % Sauvignon

TERROIR : Argile à silex et Limon argileux
 
SUPERFICIE : 7 Hectares
 
RENDEMENT : 60 Hl/Ha
 
CONDUITE DU VIGNOBLE : Culture raisonnée, taille Guyot Simple et ½ baguette, désherbage sous le rang, enherbement  et effeuillage.
 
VINIFICATION: Vendange mécanique, enzymage, pressurage, débourbage au bout de 12 heures, filtration des bourbes,
fermentation alcoolique pendant une quinzaine de jours à 14-16°, soutirage, élevage sur lies fines avec bâtonnage jusqu’au mois  de janvier, collage, précipitations tartriques, filtration et mise en bouteille en février.
 
DEGUSTATION : Doté d’une robe jaune, ce vin s’exprime sur les fruits exotiques bien mûrs. La bouche allie souplesse, ampleur et finesse. La finale est  longue et fraîche.
 
VIEILLISEMENT : 1 à 2 ans
 
TEMPERATURE DE SERVICE : 10 à 12°c
 
SUGGESTIONS CULINAIRES : Poisson au beurre blanc, fruits de mer, charcuterie et fromage de chèvre de Selles/Cher.